泰汁鲷鱼

作者： 贱贱羊

其实泰汁啥鱼都可以。。。

用料

• 海鲷鱼 一条
• 黄瓜 一小段
• 红椒（辣） 一颗
• 小葱 若干段
• 泰汁调料（不爱辣的也可以用酸甜汁） 4-6汤匙
• 糖、盐、料酒 少许

泰汁鲷鱼的做法步骤

步骤 1

将鲷鱼清理，用料酒和盐小腌渍；红椒葱姜切细丝；

步骤 2

黄瓜刨丝，用少许盐腌渍，去水后码在盘底；

步骤 3

锅中倒适量油，中火烧热，吊着鱼尾慢慢滑入油中（鱼下锅前记得先抹干，喜欢裹粉的盆友们这时可以裹层粉或者蛋汁都行，我个人则偏好生炸脆鱼皮）

步骤 4

鱼表面炸到金黄，用一根筷子插到肉最厚的部分，感觉到肉轻松脱骨即可（每条鱼大小薄厚火候炸得时间也不一样，这条每面炸了4分钟）

步骤 5

鱼出锅放在之前码好的黄瓜上，锅中留三分之一的油，转大火

步骤 6

下葱姜椒丝十秒暴香，喜甜的这时可以加点儿糖，下泰汁后迅速跟油搅匀，出锅浇在鱼上就收工啦～

泰汁鲷鱼的小贴士

炸鱼时的油如果怕浪费可以只放没过半只鱼深浅，然后炸好一面再翻过来炸另一面就行～

菜谱创建时间：2011-09-29 20:10:11