紫薯发糕（柑之饴版）

作者： 飞奔的苞米

这个菜单是我整理的一些网上的方子，都不是原创。仅仅为了自己在ipad上面看着方便，如果有困扰或者版权，就会删掉，谢谢监督。 此方子出自微博：柑之饴

用料

• 紫薯泥 150g
• 面粉 210g
• 酵母 3g
• 黄糖 20g
• 温水 125g

紫薯发糕（柑之饴版）的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟去皮压成泥；

步骤 2

温水溶解酵母，加入黄糖或者白糖，加入面粉、紫薯泥，如面包机揉成光滑的面团；

步骤 3

模具表面刷一层油，压入面团，贴合紧密。表面可以用提子干、大枣、蓝莓……装饰。

步骤 4

入蒸锅继续发酵，大概一个小时的样子，二倍大，开中大火蒸30分钟，闷5分钟取出。

紫薯发糕（柑之饴版）的小贴士

1.糖可以根据喜好增减，适量放一些口感更好； 2.用松下面包机，饺子面团程序，结束之后双手抹点油，把面团稍微揉成光滑的面团就可以； 3.这些面团的量可以用6寸蛋糕圆模，我用的是贝印18cm的玛格丽特蛋糕模； 4.发酵的时候放蒸锅里面盖好盖子，到蒸的时候直接开火就可以了。

菜谱创建时间：2015-08-07 13:15:04