山粉：面粉是2:1加水，盐和成糊，不要太稠。
锅里放油，把热油弄匀在锅内，倒一点糊，尽量弄成薄薄的饼，出锅，切成宽条。
炒鸡蛋，素菜，放刚做好的粉条，加少许开水，喜欢吃酸辣口味的可以加醋，蒜，辣椒，翻炒一几下，因为粉条已经是熟的，加点小葱，就起锅了。