三重巧克力纸杯蛋糕

作者： MonicaFolsom

老公N久前买过一个Sweet Creations牌的纸杯蛋糕挖球勺给我，最近才第一次想起来用。蛋糕胚就用的包装背面附带的那个“传统巧克力蛋糕”配方，做出来很惊喜，又快手又异常绵软湿润香糯。作为巧克力控，立刻挖了蛋糕球出来，配了黑巧克力甘那许酱填作夹心，又打了黑巧克力黄油奶油霜作顶，成就了这款insanely tasty三重巧克力纸杯蛋糕，一口下去，多重口感和冲击，太满足啦！

用料

• 蛋糕
• 中筋粉 7/8量杯
• 绵白糖 1量杯
• 可可粉 3/8量杯
• 小苏打粉 1小勺
• 泡打粉 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 鸡蛋 1个
• 酪乳Buttermilk 0.5量杯
• 黑咖啡 0.5量杯
• 玉米油 0.5量杯
• 香草精 数滴
• 巧克力甘那许夹馅
• 黑巧克力 113g
• 淡奶油 113g
• 巧克力黄油奶油霜
• 黑巧克力 113g
• 黄油 113g
• 淡奶油 113g
• 糖粉 57g

三重巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕胚。粉状原料过筛后混合均匀，放一边。湿性原料用蛋抽搅打均匀。干性拌入湿性，用刮刀翻拌至没有干粉状，不要过度搅拌。

步骤 2

烤箱预热175度，将蛋糕糊分入12个纸杯中，大约七八分满，烤25分钟，至牙签插入蛋糕中心无湿面糊带出。拿出烤架上晾凉。

步骤 3

蛋糕挖心勺出场，可以用类似小勺取代。

步骤 4

挖好的样子。

步骤 5

制作甘那许夹心。将淡奶油在微波炉里加热至烫手的温度，黑巧克力切块放入搅拌至融化，继续搅拌至顺滑，暂时放冰箱冷藏。待蛋糕彻底凉透后，用小勺将夹心填入。

步骤 6

制作装饰霜。如上步骤将黑巧融于淡奶油中，冰箱冷藏。黄油室温软化，加糖粉打发蓬松，一点一点加入黑巧和淡奶油混合物打发均匀顺滑即可。裱花装饰纸杯蛋糕。

三重巧克力纸杯蛋糕的小贴士

Buttermilk酪乳可用一大勺柠檬汁混合牛奶静置一会形成絮状物来代替，风味略有不同。 若使用无糖的黑巧制作甘那许夹馅，需额外添加糖分。

菜谱创建时间：2015-08-06 16:58:27