鸡胸肉切丁。用料酒、淀粉、盐腌一下。青笋去皮切丁、黄瓜去皮切丁、红椒去瓤切块。姜蒜干辣椒花椒备用。
先把料配好。以免过后加料鸡丁变老。放酱油、醋、糖、水淀粉。搅匀。
油烧辣，下干辣椒、姜蒜末、花椒。爆香，下鸡丁翻炒片刻，下青笋、黄瓜、红椒。
起锅倒入调好的料，翻炒均匀即可出锅。
吃饭。