把米一直冲洗到水近乎透明，浸泡30-60分钟。（粒粒分明的关键）
把米放锅里，倒入比米量稍微多一点的凉水，盖盖子。开大火，煮开，煮到几乎看见水蒸汽要扑出来了，不要打开盖子查看，就转最小火，煮20分钟。
准备寿司醋。在小锅里倒上白醋，加热到冒泡，放入糖和盐，搅拌到融化，关火，自然放凉，备用。
米饭煮好后，马上倒入到木盆里，把寿司醋均匀倒入，轻轻翻动搅拌，尽快让热气散去。没有热气了后，盖一条毛巾备用。
把金枪鱼、酸奶、橄榄油（或牛油果）、盐、黑胡椒、糖拌匀，调到自己喜欢的口味。
组合。把做好的金枪鱼、配菜码在米饭上，撒上海苔、木鱼花、白芝麻。开动吧。不够咸，还可以加一点酱油。
1，洗米的时候，用手画圈冲洗，顺时针、逆时针方向都要划。 2，最好使用平底木盆，这样能让热气更快地散去。 3，翻拌米饭的时候，注意不要把米压烂了。 4，可以一手拌米饭，一手拿一把扇子帮助散热。