琵笆腿洗干净剔骨，鸡肉切块备用，剔下来的骨头可以吊汤，炸鸡呢最好选择鸡腿，肉质肥美炸出来汁水足肉又嫰，如果用的是鸡胸肉就会很柴。在厨房忙活的时候@王先生厨房 看我剔骨场面血腥吃力又费劲，就问，你怎么不买现成的剔好的鸡腿排直接做呢？胸口像碎了大石一样差点吐血！什么，还有现成的剔骨鸡腿卖！我不知道啊！我要知道还费这功夫去较劲剔骨嘛！所以重点就是，关于鸡腿怎么剔骨脱肉，愿意自学的同学欢迎大家自行查一下教程，我厨网站上有很靠谱的图文详细菜谱，另外还有一种通关方法，就是直接去买剔骨鸡腿排~
大蒜切碎，和料酒，盐，白胡椒粉一起放入切好的鸡腿肉中，拌匀，腌制15分钟以上
面粉里加入辣椒粉，五香粉和盐混合均匀，倒在平盘中一会用鸡块裹粉备用，这个炸鸡方法是从凉酱的菜谱中学习的，这样炸好的鸡块外的酥皮也有味道，很好吃
锅中油热后，把鸡肉放进混合好的面粉中，均匀的裹上厚厚的面粉，下油锅炸至表面金黄即可出锅，炸好的鸡块放在厨房纸上吸去多余的油份
摆盘，凹造型，吃的时间表面挤上一些柠檬汁，趁热食用