韭菜包子

作者： M9QXX

为了娃，试验一把韭菜包子，竟然成功了。 好多菜谱里都不写几人分量，我这里写一下， 两大一小，260g面粉，半斤猪肉馅。 包的时候被娃拿走三个包子皮去玩，不然馅跟皮刚刚好。 最后全部吃完，娃吃了七个半✌️

用料

• 中筋面粉 260g
• 水 140g
• 酵母 3g
• 猪肉馅 250g
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 1个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料粉
• 花椒
• 糖
• 料酒
• 生抽

韭菜包子的做法步骤

步骤 1

用面包机发面，先放140g水进去，然后放260g面粉盖满水面

步骤 2

面粉上挖小坑，把3g酵母放进去，选择面包机的发面档，等着就好了

步骤 3

发面的时候准备肉馅，半斤猪肉馅放进空盆里，打入鸡蛋一个，生抽少许，盐少许，料酒，葱末、蒜末、姜面或姜汁，一点糖，大料粉，顺时针搅拌均匀，再炸些花椒油倒进去，最好等油凉一凉再倒进肉馅，一直顺时针搅拌。

步骤 4

洗好韭菜切碎，等面发好后再把韭菜放进肉馅里搅拌，不然时间太长怕韭菜出水

步骤 5

面包机提示面发好后取出面团，揉几下后搓出长条，分小块擀成面皮，孩子喜欢吃小包子，我们包的就稍微小点，忘了拍照。

步骤 6

蒸锅里放凉水，放蒸屉，我家没屉布就用了吸油纸，铺上。包子包好间隔稍远点码好

步骤 7

放蒸锅里先盖盖等20分钟再开大火蒸二十分钟，关火后不要开盖再等五分钟再开盖。

菜谱创建时间：2015-08-02 20:15:46