牛腱子横切,一切两段,漂一天,中途换四次,水里无血色就捞起。
将所有的调料,包在纱布袋中,连同处理好的牛肉,冷水入锅。
然后就是看着电视吃零食,守着咕噜咕噜的锅子,小火慢炖三小时。晚上睡觉别揭开盖子,焖一晚上,吃之前点火煮开!切片~上桌!
1. 肉如果没时间漂,没关系,切记冷水入锅,煮开之后撇沫子,其实味道没差。 2. 昆明的单山沾水是神器,做干佐料。