超香版辣椒炒肉

作者： 大敏_爱下厨

特别香，入味很好吃！！！ 炒的不香的是因为姿势不对！！！！ 这次用的腊肉图做步骤，下次补新鲜肉的图。

用料

• 肥瘦均有的肉 300g
• 辣椒（小柿椒或长青椒） 5个
• 姜蒜片 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒，大葱 适量
• 酱油 1勺

超香版辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

这样肥瘦都有的肉，新鲜肉放入开水中煮几分钟（不用完全煮熟），腊肉的话直接煮熟（因为煮过的腊肉不那么咸）。然后肥，瘦分开切好！！一定分开。

步骤 2

怕辣的用小柿椒切成这样！

步骤 3

爱辣的用长青椒切成这样！！！姜蒜大葱切好！！

步骤 4

肥肉放入干净的锅里，中火煎出肉里的一半油后刨在锅一边，大火放入辣椒翻炒放入点点盐。

步骤 5

辣椒成这样，起白壳了，会闻见很香的味道。就可以刨在肥肉那边。腾出位置，如果锅里油不够这时就得加一点油。

步骤 6

油里放入花椒，姜蒜片，郫县豆瓣酱。瘦肉片，大葱。翻炒后混合一起炒。最后加入几滴酱油上色！完成！豆瓣酱很咸，记得别再放盐了！！！

超香版辣椒炒肉的小贴士

辣椒炒白点才是味道香的秘密。

菜谱创建时间：2015-07-30 19:46:30