大虾买来放冰箱冷冻半小时，方便去壳，头尾和虾线。
剥净虾后用生抽，盐腌一下，加了一勺淀粉拌匀。
小白菜摘好洗净，切成三指长段。
葱姜洗净切碎。
热锅凉油下葱姜煸出香味，大虾倒入爆炒致变色，放入小白菜翻炒熟，放少量盐鸡精盛盘即可。