大骨用热水焯大概十分钟，去掉血沫，捞出焯好的大骨，放冷水冲净。
准备砂锅，放入切好的姜片，我放了五六片，看个人喜好了，微微烧开时，放入刚才焯好的大骨。
大火烧开后，小火慢炖大概四十分钟。接下来，每隔半个小时分别放入玉米，胡萝卜，山药。再接着炖煮半个小时。这样算下来基本就是两个小时四十分钟，当然，如果时间充裕，完全可以延长炖煮时间。
我没有往汤里面加盐，都是放到碗里，需要多少放多少，我家里口味比较淡，放盐很少，这样更能喝出汤的鲜美。