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干锅盖烤龙利鱼
4927人浏览 216人收藏 6人做过
作者：
Ann琪77
用料
干锅盖烤龙利鱼的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材，五花肉切片，龙利鱼解冻，洗净，吸干水份，洋葱切块，葱切段，姜、蒜切片，青椒切段。土豆、藕、素鸡切片，火腿肠切条，黄瓜切条。（可以添加自己喜爱的蔬菜，如青笋，木耳等）
步骤 2
龙利鱼用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小时。平底锅放油，依次把素鸡、土豆、藕、五花肉、金针菇煎至八成熟。（这部是为了为后期炒制节约时间，也为了避免过度炒作影响口感和粘锅。）五花肉多煎一下，去除多余油脂，微微焦黄更好吃。
步骤 3
烤盘铺上锡纸，放入腌好的龙利鱼，上下火200度，烤二十五分钟。
步骤 4
鱼烤制十五分钟时就可以开始制作干锅了。锅中加入适量的油，可稍微多一点，避免粘锅，油烧至七成热时加入干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱爆香，炒出香味后捞起扔掉，下入洋葱、青椒炒出香味，再加入干锅底料炒香（火不要太大，避免炒焦），依次加入鱼丸、五花肉、素鸡、火腿肠、土豆、藕、黄瓜、金针菇，不停翻炒，加入少许白糖，炒大概五分钟，撒上芝麻就可以出锅了。
步骤 5
把炒好的干锅倒在烤龙利鱼上，再烤五分钟就可以开动了！
干锅盖烤龙利鱼的小贴士
如果没有烤箱的，可以只做干锅，那就多炒一会儿，干锅里的食材可以根据自己的喜好调整，干锅排骨、毛肚、鸡翅也非常不错喔！
菜谱创建时间：2015-07-25 13:15:33
