芒果磅蛋糕

作者： Eva_M

家门口的水果店最近有超好的芒果可以吃 买了一大堆吃不完 于是这个菜谱就诞生了 超级香浓哟 经过厨友验证，换成等量榴莲肉也草鸡棒～ 「请看小贴士」！！！

用料

• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 2g
• 芒果果肉 70g左右（我用了75g）
• 黄油 50g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 1只（60g左右大小的）
• #糖水部分#
• 水 15g
• 细砂糖 10g

芒果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。黄油室温软化。芒果取果肉捣碎。模具铺油纸。

步骤 2

黄油加入白砂糖打发。呈现变白，体积变大的状态

步骤 3

多次加入打散的鸡蛋（我分了5次），每次完全搅匀后再加下一次。可以滴两滴香草精。没有就省略。然后加入芒果肉，打蛋器开最低速搅拌均匀（10s左右）

步骤 4

最后粉类过筛，加入3中，翻拌均匀至无干粉无结块状态即可

步骤 5

将拌好的面糊倒入模具，用刮刀把面糊填满模具的每个角落。震动减少气泡。然后放入预热到160度的烤箱中烤50分钟左右。

步骤 6

烤的过程中做糖水。水加热至糖融化。放凉备用。待蛋糕烤好后刷糖水。吃蛋糕充分吸收。冷却后包上保鲜膜过夜。想吃时拿出室温回温后食用即可。

芒果磅蛋糕的小贴士

—不要再减糖了，我的芒果非常甜，加这么多烤出来刚合适。如果你买的不是特别甜的芒果，可以适当加5-10g糖。 —芒果取果肉的时候本来就已经是小块状了，用打蛋器低速搅打的时候基本就可以弄碎了。如果喜欢大果粒的口感，可以不用打蛋器，直接用刮刀翻拌就行了。 —想要裂口整齐的，就10—15min的时候拿出来用刀划一道口子。（然而我并没有割。因为我总是记不住啊喂） —刷糖水冷藏是为了让蛋糕吃起来更湿润不噎人。如果是减肥党或者特别特别害怕热量的人再或者是完全不在意噎人这件事的就可以省略掉咯～！！！然而只有50g黄油的它热量并没有那么惊人好吗！！！吃个一块也并不会长一斤好吗！！！简直比一片cheese什么的低好多好吗！！！ —烘烤的时间根据自己烤箱脾气适当调节。 —模具173*46*60

菜谱创建时间：2015-07-22 14:08:13