在超市买的手抓饼皮本身带油。锅预热，把饼直接放进去。一面突起，变色即熟。翻到另一面，打上鸡蛋，鸡蛋熟了，把饼盛出备用。
用刷子刷一点油，放入香肠，金针菇。这两样食材很好熟，看变了颜色捞出即可。注：金针菇爱出水，做的时候注意。