蒜香煎蘑菇

作者： 胖妮儿

蒜香煎蘑菇(Champiñón a la plancha al ajillo)是西班牙北部地区灰常常见的一道菜式。北部之行让我迷恋上了油煎蘑菇和蒜香混合的浓郁香气和醇厚口感！做法也十分简单家常~~

用料

• 口蘑 一盘份
• 干辣椒 一只
• 蒜瓣 四到五瓣
• 橄榄油

蒜香煎蘑菇的做法步骤

步骤 1

口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，也可以用厨房用纸吸干水，这样做的目的是防止油煎时溅油

步骤 2

蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用

步骤 3

平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底

步骤 4

油热后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐

步骤 5

小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了

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步骤 6

步骤 6

装盘~！开饭

蒜香煎蘑菇的小贴士

煎蘑菇时最好能先煎小窝窝（连根处）的一面再翻过来煎光滑面，因为这样最后快煎好时小窝窝里会积储煎出的汤汁~~ 蒜丁煎出来也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……还有，一定要趁热吃最具风味！

菜谱创建时间：2011-09-27 21:06:32