卤烤猪脚

作者： Mercy_Liu

软糯又不油腻 省去进烤箱的步骤就是卤猪脚了

用料

• 猪脚 2只
• 葱 两根
• 姜 六片
• 蒜 4瓣
• 八角 6颗
• 香叶 4片
• 良姜 一个
• 桂皮 两片
• 大料 3颗
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 3个
• 迷迭香 一小撮
• 孜然 适量
• 冰糖 适量
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量

卤烤猪脚的做法步骤

步骤 1

在水中放姜片葱段煮沸 猪脚洗净在沸水中煮变色后捞出 把煮好的猪脚斩小块（稍有点费力） 准备好葱姜蒜和各种卤料（如图）

步骤 2

在高压锅中加冷水（能够全部没过猪脚） 开火后放入猪脚、葱姜蒜和全部卤料 加入生抽、老抽、冰糖和盐（慢慢加入，一次不要太多，根据自己的口味边尝边加） 盖上高压锅盖开锅冒气后继续煮25-30分钟

步骤 3

烤箱350度预热8分钟 把高压锅中卤好的猪脚捞出控水 烤盘中铺锡纸，将猪脚平铺在烤盘上 在猪脚上撒孜然粒 将烤盘放入烤箱上层 烤8分钟后拿出翻面再烤5-8分钟（想吃硬一点多烤一会，想吃软一点少烤一会，时间可以自己掌握） 考好取出后摆盘，可以根据自己的口味再撒孜然、辣椒粉、黑胡椒等

卤烤猪脚的小贴士

1、卤好猪脚的卤汁可以过滤掉卤料放入冰箱保存，以后可以用来卤肉卤蛋 2、想吃卤猪脚的第二步骤结束就是了

菜谱创建时间：2015-07-21 01:35:55