番茄冰沙麻酱凉面

作者： foggyjungle

消夏良品，没有麻酱用丘比的焙煎芝麻汁儿调味也很不错～

用料

• 鸡肉（超市买的扒鸡） 适量
• 黄瓜 适量
• 洋葱 适量
• 香菜 适量
• 番茄 面条的1/3
• 面条（手擀面挂面刀削面皆可） 吃多少弄多少
• 丘比的焙煎芝麻汁儿/麻酱 适量

番茄冰沙麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

配菜：鸡肉/火腿切丝、黄瓜切丝； 洋葱切丝、香菜切碎待用

步骤 2

重要一步：番茄切碎放冰箱里冷冻室冻成沙冰

步骤 3

蒜蓉水：蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合

步骤 4

酱汁：将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用（没有麻酱用丘比的焙煎芝麻汁儿调味也很不错～）

步骤 5

煮面：面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干

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步骤 6

步骤 6

面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散

步骤 7

面条盛在碗里，放上黄瓜丝、鸡肉丝、洋葱丝、番茄冰沙和香菜碎，浇上酱汁，最后撒芝麻即可

番茄冰沙麻酱凉面的小贴士

面条不要煮得过熟，刚断生即可 煮熟的面条立即过冷水降温，避免余温让面条变得过软，也防止面条粘连 喜辣的可以再放点油辣椒

菜谱创建时间：2015-07-18 19:09:23