大董家的玫瑰豉油鸡

作者： 土豆泥要加培根

来自味觉大师APP

用料

• 清远鸡 800g
• 香叶 2g
• 八角 2g
• 生抽 8茶匙
• 老抽 4茶匙
• 盐 1茶匙
• 白糖 6茶匙
• 姜蓉 10g
• 姜片，葱段 各50g
• 蒸鱼豉油 10茶匙
• 调和油 30g

大董家的玫瑰豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡内脏清洗干净，取锅烧开水，将鸡放在其中焯水3秒

步骤 2

焯鸡的倒掉，换一锅水，将所有调料，按以上顺序放在碗里，搅拌均匀倒在水中

步骤 3

将鸡放入汤锅中煮开后转中火，5分钟后关火，炮制1个小时

步骤 4

浸鸡的同时，将姜蓉用热油炸香

步骤 5

捞出煮好的鸡切块，搭配姜蓉，豉油即可

大董家的玫瑰豉油鸡的小贴士

最后配的豉油，我是从锅里直接盛出来的，感觉有点淡，建议加点盐，或者盛一点大火煮沸浓缩作为蘸酱

菜谱创建时间：2015-07-18 10:41:43