奶香味十足的奶牛卷

作者： 漫时光_甜物

方子是根据下橱房橱友原方子上改动过来的，我觉得完全只用蛋白的蛋糕没点蛋香味不好吃，所以方子用了一个全蛋！因为奶牛卷一定要够白才好看，所以选鸡蛋时一定要选蛋黄颜色较浅的！不然会影响成品的颜色，会偏黄不好看了

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖(打蛋白) 35g
• 牛奶 80g
• 玉米油 50g
• 砂糖 10g
• 低粉 70g
• 全蛋 1个
• 黑色素 2滴

奶香味十足的奶牛卷的做法步骤

步骤 1

将油，牛奶和10g的糖混合，用手抽打至乳化状态！

步骤 2

加入低粉，Z字与乳化的奶油混合，再加入全蛋，全部混合后过筛两遍，就可以出来光滑细腻的面糊了！

步骤 3

用汤勺挖一小勺的面糊出来，加入黑色素搅拌均匀，放一边备用

步骤 4

分次加入细砂糖将蛋白打至大弯勾，此时160度预热烤箱

步骤 5

勺两勺打好的蛋白霜加入加了黑色素的面糊中搅拌均匀，在烤盘上随意挤奶牛的斑点，挤好后入烤箱烤1分钟定型

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步骤 6

步骤 6

混合余下的面糊和蛋白霜，先将定型的黑色面糊围一圈，再全部倒入，进烤箱上火140，下火130烤20~25分！这个溫度是根据自家烤箱调节的，不特定

菜谱创建时间：2015-07-17 02:00:04