先烧一壶开水凉起待会备用（这个看每个人自己习惯还有手劲大小，我习惯这样觉得方便又省事）
开火烧水，水开后将面下锅煮，一直到煮开面8分熟时将面起锅放进冷却的开水中。 冷却一会后将面条挑起放在沥水篮中，将面条铺开用风扇吹凉，用菜籽油加点生抽一起放在面条上，让面条完全散开不成坨就可以了。 将空心菜放进下面的锅里煮熟，捞起备用。 拌凉面，将切成碎（越细越好）沫的姜,蒜，辣椒，生抽，醋，白糖，芝麻油，花椒油放在面上搅拌均匀就可以了，美味的凉面做成了！