粉丝鲜肉包

作者： 梅子厨艺

家有小儿爱吃包子，当妈的不放心买来的，于是自己动手，梅子不是北方人，从小吃米饭长大的，但是却爱捣鼓面食！包包子这是第三次包，但还过得去吧，嘿嘿！

用料

• 面粉 适量
• 酵母粉 随面粉而定
• 白糖 适量
• 猪油 适量
• 肉末 适量
• 葱花 适量
• 白胡椒粉适量 适量
• 生抽 适量
• 姜末 少许
• 红薯粉丝 适量

粉丝鲜肉包的做法步骤

步骤 1

先准备面粉放在大碗里，放一小勺子猪肉，可以让包子更软

步骤 2

安琪酵母放在碗里，放一勺白糖，包子更好吃

步骤 3

用温水将酵母融化，别用太热的水哦

步骤 4

一边倒进面粉里，一边用筷子搅动面粉，不要一次性倒进去，边观察，直到把面粉搅和成絮状就可以用手揉面了

步骤 5

揉成光洁的面团，过程大概十来分钟，千万别太过于软，否则很麻烦的

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步骤 6

步骤 6

然后放到温暖的地方发酵，夏天随便盖住放室内就行了，，大概不到一个小时就好了

步骤 7

发酵面团的同时，把肉剁成肉馅放进碗里，肉不要全瘦肉，应该肥三瘦七这样的口感最好

步骤 8

提前泡好的红薯粉丝，切成颗粒

步骤 9

加入适量盐

步骤 10

适量芝麻油

步骤 11

适量生抽

步骤 12

切碎的香葱放进去搅拌，顺时针方向搅拌至黏稠

步骤 13

面团发酵好了，呈两倍大，用手指插一个洞不回缩，内部呈蜂窝状就好了

步骤 14

再次揉一下面团，排气，想要包子漂亮不裂缝，想要包子光滑点就别偷懒哦

步骤 15

将面团揉搓成长长的柱状

步骤 16

用菜刀切成大小相同的剂子

步骤 17

拿一个用手掌压扁，

步骤 18

用擀面杖擀，擀面皮的时候右手擀，左手配合拿着面皮转圈，一气呵成，边缘薄，中间厚

步骤 19

取适量的肉馅包起来，捏出皱褶。

步骤 20

放到锅里盖上盖子静置十几分钟，再次发酵，不要开火

步骤 21

然后开火，上气后蒸大概十五至二十分钟就好了

菜谱创建时间：2015-07-14 08:31:26