酱肉萝卜大包子

作者： 秦尐敏

用料

• 猪肉馅
• 葱花
• 姜末
• 花椒水
• 花雕酒
• 酱油，豆瓣酱
• 老抽
• 面粉 350g
• 水 220g
• 发酵粉 5g
• 盐 2g

酱肉萝卜大包子的做法步骤

步骤 1

面包机中依次倒入水，盐，面粉，发酵粉，做面团，做好后，发酵到手指按下去不会回弹

步骤 2

萝卜切丝后倒入锅中煮开后，用纱布挤干水份，备用

步骤 3

起油锅，倒油，葱花炒出香味后，放入豆瓣酱，炒出酱香味后关火，撒一点糖，搅拌均匀

步骤 4

挤干的萝卜倒入油锅里搅拌，加入肉馅，老抽，酱油，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀

步骤 5

发酵好的面团，擀成面皮，包好后开火，蒸锅水开后，15分钟关火即可

酱肉萝卜大包子的小贴士

做面团的时候，可以加入2g的泡打粉和10g的淀粉，增加包子皮的暄软度

菜谱创建时间：2015-07-13 21:23:49