开洋冬瓜汤

作者： 怡然自得de怡然

夏天太热，什么都不想吃怎么办？来个清淡但不失鲜味的开洋冬瓜汤吧。

用料

• 冬瓜 500g
• 开洋 一把
• 黄酒 1勺
• 姜 2片
• 盐 少许

开洋冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

开洋要烧出鲜美的味道，主要是要泡，温水泡2小时，期间换2次水。把泡的水倒掉，放入一勺黄酒和姜丝，再泡半小时。这个水不能扔掉，待会烧汤要用。

步骤 2

冬瓜里放少许盐淹10分钟，不能放太多盐，不然待会汤就太咸了。

步骤 3

锅中放油煸香开洋，煸到开洋在锅中开始跳就可以了。

步骤 4

放入冬瓜，刚才泡开洋的黄酒水，如果要喝汤的话多放点水，大火煮到汤发白，冬瓜透明就好了。

开洋冬瓜汤的小贴士

冬瓜用盐淹过，汤里就可以不放盐了，如果淡了，出锅时放一点点调味就可以。

菜谱创建时间：2015-07-11 19:09:16