虾丸萝卜汤

作者： 吾爱灵

虾丸萝卜汤是一款营养全面，味道鲜美的营养汤。

用料

• 青虾 500
• 萝卜 50g
• 鸡蛋 一个
• 姜汁少许、盐、淀粉、料酒

虾丸萝卜汤的做法步骤

步骤 1

青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。

步骤 2

青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

步骤 3

加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

步骤 4

加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。

步骤 5

锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

步骤 6

捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

步骤 7

锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

步骤 8

最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。

虾丸萝卜汤的小贴士

按照邮箱里发来的“80后男人厨房”里公布的菜谱来做的

菜谱创建时间：2015-07-11 18:19:29