广东老火汤之——冬瓜海带龙骨汤

作者： 大猫小猫

冬 瓜 不 用 去 皮！！冬瓜皮清热去火！煲完就很软了，我喜欢连皮嚼，不喜欢的可以只吃白色瓜肉哈。广东老火汤不用放味精和鸡精的哈！这款汤相对其他冬瓜汤较浓厚一些，因为加入海带和淡菜的原因，海带有胶质，汤会浓浓白白的，淡菜很香，在煲的时候就引来邻居们投诉了，说要分享啊！哈哈 记得要加姜片的，冬瓜和海带都寒凉，姜可以驱寒祛湿

用料

• 连皮冬瓜 3斤
• 排骨头 1斤
• 海带 1条（适量）
• 瑶柱 适量
• 淡菜 适量
• 薏米 适量
• 姜 3大片

广东老火汤之——冬瓜海带龙骨汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜连皮洗净切大块（真的好大块！刀切馒头那么大），所有材料洗净备用

步骤 2

骨头洗净飞水

步骤 3

砂锅（我用电砂锅）放三升水烧开，放所有材料再煲滚转中小火，（电砂锅加所有材料后就不用看火等喝汤了）煲三小时调味开吃

广东老火汤之——冬瓜海带龙骨汤的小贴士

瑶柱和淡菜是海味，自带咸味，调味的时候注意别加多了盐！ 我用的排骨头应该是叫大排吗？反正不是那种很重的龙骨，也不是排骨，煲完后肉很好吃，肉也很多一点都不柴，问下卖肉的就可以了

菜谱创建时间：2015-07-11 17:53:47