【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼

作者： Corymiu

起源于意大利艾米利亚-罗马涅大区的点心，巧克力包裹着杏仁的香脆与肉桂的丰盈，做法也简单，口感Hard Rock风，深得我心。

用料

• 中筋粉 200克
• 整颗杏仁 100克
• 可可粉 100克
• 细砂糖 70克
• 蜂蜜 55克
• 牛奶 150ml
• 肉桂粉 1tsp
• 黑巧克力 100克
• 橄榄油 适量

【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼的做法步骤

步骤 1

中筋粉、可可粉、肉桂粉过筛混合，加入细砂糖、杏仁与蜂蜜搅拌均匀，慢慢加入牛奶，用手将面团揉成半球形

步骤 2

烤箱预热150度，手掌涂满橄榄油，均匀按压在面团表面，入烤箱中层烤1.5小时，留意观察烤箱选择要不要盖锡纸

步骤 3

隔水融化黑巧克力，待饼干整体冷却后，用刮刀均匀抹在表层，等巧克力重新凝固后，切成小块

【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼的小贴士

* 面团揉成半球形没有预计中方便，我是撕了一块烘焙纸垫在下面，先将面团按到不再是细碎的面粉颗粒的状态，然后拎起烘焙纸的四角，将面团往中间推送，慢慢揉圆的 * 关于巧克力酱抹面，大家不要太在意表面是否光滑，意式就需要一点粗旷风嘻嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2015-07-11 09:01:56