法式奶油霜

作者： Candy-241

法式奶油霜 特点：香甜、顺滑、Creamy 操作难度三颗星。 总结：法式奶油霜最为细腻，口感最好。

用料

• 黄油 250g
• 细砂糖 100g
• 牛奶 30g
• 奶油 70g
• 蛋黄 3个
• 调味 适量

法式奶油霜的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

步骤 2

蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。

步骤 3

开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。

步骤 4

等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。

步骤 5

关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。

步骤 6

将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。

步骤 7

几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。 如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。

菜谱创建时间：2015-07-10 16:30:06