『椿芽拌青笋』——属于春的滋味

作者： 圆小脸美食记

有人说，香椿是最好吃的树叶。在北方，香椿最常见的吃法是香椿炒鸡蛋，金黄翠绿相间，香椿味浓，味道甚是鲜美。 　南方则更注重保留香椿的清新，每到春天，我家餐桌上都会有一道必不可少的菜--椿芽拌青笋。 　香椿芽特有的气味配上青笋的清香，再拌入四川人喜爱的麻辣佐料，一道开胃小菜立马让人食欲大增。 　这是一道季节性极强的菜，我通常会从香椿芽上市一直吃到它下市，几乎每天都吃，可见我对它是真爱，也足以看出我是多么专（寡）一（淡）的一个人。

用料

• 香椿芽 50g
• 青笋 50g
• 油辣椒 1汤匙
• 盐或酱油 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量
• 糖 少许
• 凉白开 少许

『椿芽拌青笋』——属于春的滋味的做法步骤

步骤 1

将香椿芽洗净焯水备用，青笋切丝用少量盐拌匀静置3分钟后，用手挤出水分备用

步骤 2

将佐料中除了盐和酱油的所有调料放入大碗中拌匀后，将焯好的香椿芽和用盐渍过的青笋丝一起放入大碗中拌匀，根据口味咸淡再放入适量的盐或者酱油即可

菜谱创建时间：2015-07-10 14:49:58