热锅，倒入少许菜油，油辣后倒入猪肉，翻炒爆出多余猪油。
加入蒜、葱段和花椒炒香，再加入老抽上色。
倒入没过猪肉的开水，倒些许白酒，加入五香粉，盐，糖，生抽。
水开后加入香菇，大火煮沸，小火慢炖。
渐渐收汁，注意火候，起锅即可。