土豆烧排骨

作者： 靜瘦肉

罗氏小厨特制，多加入些干辣椒，味道更好，更下饭～

用料

• 土豆 3个
• 猪排 500g
• 干辣椒 若干
• 大葱段 若干
• 豆瓣 两勺
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 大料 若干
• 花椒 少许
• 姜片 少许
• 白糖 一勺
• 盐 少许
• 蚝油 少许

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。

步骤 2

锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。

步骤 3

用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。

步骤 4

利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。

步骤 5

倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。

步骤 6

倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。

步骤 7

最后可以撒上葱花点缀。

土豆烧排骨的小贴士

干辣椒根据个人喜好放置，不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好。

菜谱创建时间：2015-08-09 22:44:33