蓝莓乳酪派

作者： yani猪

派皮参考的君之的草莓派配方，派馅根据实际操作改进过了，有浓郁奶酪加进口蓝莓酱的香甜和新鲜蓝莓的清爽口感。

用料

• 派皮（八寸）
• 低筋面粉 200g
• 盐 2g
• 黄油 100g
• 冷水 30g
• 糖 10g
• 喜欢奶酪多的可以将派皮量减半
• 派馅（八寸）
• 奶油奶酪 90g
• 糖粉 22g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 50g
• 黄油 20g
• 玉米淀粉 10g
• 新鲜柠檬汁 10g
• 新鲜蓝莓 一盒
• 进口英雄蓝莓酱 适量

蓝莓乳酪派的做法步骤

步骤 1

派皮制作：黄油从冰箱拿出切小丁，放入盐和低粉用手抓均匀成粉粒，中间挖一个小洞放入冷水拌均匀揉成面团放冰箱静止半小时。

步骤 2

准备两张保鲜膜将面团放中间擀成薄片，大小比派盘大一圈，保鲜膜可以防粘，并且容易转移派皮

步骤 3

派皮放入派盘压实，去掉多余派皮，有烘焙重石的可以放一些防治派皮变形，我没有用重石，派皮也比较完好。

步骤 4

放入180度预热好的烤箱约15分钟。

步骤 5

派馅制作：奶酪加牛奶和黄油盖上盖子。放入微波炉底火一分钟软化。

步骤 6

加入砂糖和玉米淀粉打均匀，再加入鸡蛋打均匀。

步骤 7

放入新鲜柠檬汁拌匀。

步骤 8

派皮上抹一层薄薄的蓝莓果酱后倒入派馅液，九成满就ok，再放入新鲜蓝莓，数量看个人喜欢。

步骤 9

放入170度预热好烤箱15分钟左右。

步骤 10

成品出炉啦，派皮派馅间加一层蓝莓酱，口味比直接在面上点缀蓝莓酱好吃！

蓝莓乳酪派的小贴士

喜欢新鲜蓝莓的可以烤完派后再放在派上面做点缀。 个人喜欢派皮薄一些的口感，所以用的一半的派皮量。

菜谱创建时间：2015-07-07 12:53:42