大白菜牛腩煲

作者： 夜小色色

以前特别爱吃妈妈做的大白菜牛腩…超级好吃，还喜欢用汤汁泡饭，太美味…

用料

• 牛腩 适量
• 大白菜 半颗
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 葱 些许
• 姜丝 些许
• 干辣椒 5个
• 八角 2个

大白菜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净切成2cm左右的方块…锅里加清水，放入切好的牛腩，烧开去浮油，捞起清水冲一下备用…

步骤 2

锅里加适量油烧热，加入姜丝，干辣椒，爆香之后加入牛腩翻炒，滴一些老抽，不用太多，再加一些料酒，去腥味…不要炒太久，稍微翻炒即可！

步骤 3

将炒好的牛腩和锅里的姜丝，油，干辣椒，一起倒入砂锅内（砂锅内加水没过牛肉…喜欢汤汁多的可以多加水，我一般放三分之二的水…）加入八角…葱打结放入砂锅内～

步骤 4

大火烧滚之后转小火…加入大白菜…加盐，糖，（一般我是放一勺盐两勺汤的比例…这种比例味道会更好）…盖好慢炖一小时…

步骤 5

做好出锅之前尝尝口味，再按照自己的口味增减糖和盐，加适量味精…撒上葱花即可…

菜谱创建时间：2015-07-05 18:46:39