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芝士球 巴西style

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作者: 谢天XieTian
Cheese Buns 原视频:https://www.youtube.com/watch?v=4H3-wryqcpk 视频里面是一位日本阿姨在教,不过菜谱是两位巴西小伙操着一口流利的耐人寻味的因为给出的,而且和巴西餐厅里吃到的芝士球基本一个味道,所以,这芝士球还是很地道的

用料

芝士球 巴西style的做法步骤

步骤 1

这位就是在教授做法的日本阿姨了,旁边的灰色的那位就是po主Francis。至于给出菜谱的巴西小哥们就不发图了,人贵在有内在美~~

步骤 2

小锅中倒入牛奶、水和油

步骤 3

加热到即将沸腾 (友情提示:加热的时候一定要看着,一定不要沸腾,否则上面会出现很多浮沫)

步骤 4

将液体倒入装有木薯粉的碗中。 (虽然可以换成面粉或者其他生粉,但是还是推荐木薯粉)

步骤 5

先用工具搅拌,原因很简单,因为烫

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步骤 6
步骤 6

温度差不多的时候就可以开始用手和面了,面会很黏,可以带厨房手套,就像阿姨一样

步骤 7

和到看不见生粉就可以了,再倒入一半的打好的鸡蛋,和一和再倒入剩下的鸡蛋 (我们只用半颗鸡蛋,所以这里是半颗鸡蛋的一半)

步骤 8

加入奶酪,继续和 (好吧,我承认这时候会有点恶心)

步骤 9

活到芝士和面团都混和均匀,表面光滑就可以了

步骤 10

手上沾上几滴油,将芝士面团分揉成小球,这里大约能做出12只球,揉好放在有烘培纸的烤盘上

步骤 11

170摄氏度,15~20分钟。到15分钟的时候就要开始注意了,芝士球表面就开始逐渐变色,颜色满意就可以拿出来了

步骤 12

jiangjiang~~~

芝士球 巴西style的小贴士

1,帕马森干酪parmesan还可以换成艾丹姆奶酪edam,帕马森干酪芝士味道会很浓郁,不喜欢的话可以换成其他喜欢的芝士粉; 2,如果面团太软没办法成球,可以简单揉成球,考出来就是半球,无所谓哒。或者增加干酪的用量,面越硬,出来的球就越园; 3,这里的干酪的量是最少的量,为的是减少盐分,如果喜欢可以适量增加芝士; 4,揉出的球不圆也没关系,考的时候会有所改善,但是如果你揉成三角形...那烤出来就会是几只圆润的三角形。

菜谱创建时间:2015-07-03 14:51:35
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