海米浸泡,泡的时间长一点,短的话容易过咸。 番茄去皮切块,毛豆剥好洗干净。姜丝备好。
油少量,至七成热加干辣椒姜丝爆香,加毛豆翻炒,放入海米,加少量料酒和白醋,至毛豆断生
放入番茄,加少量盐,盖上盖子小火闷熟,我喜欢毛豆烂一点,所以时间比较长。
尝味道,淡了就再加点盐或生抽,加少量麻油,关火装盘。
一般都是用肉末烧毛豆,今天尝试用海米(开洋)味道也是棒棒哒,很下饭的一道菜。