挤挤面包之海豹先生

作者： leibaobao00

一大波小海豹来袭，今天用28*28的三能金盘做挤挤面包，画画手残星人把小海豹画成四不象了，这次先记录下面团方子，面包口感非常松软，造型下次再改进吧。挤挤面包可以变很多花样，有的好玩了。

用料

• 高筋粉 350克
• 低筋粉 100克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 17克
• 盐 5克
• 鸡蛋一个 42克
• 牛奶 135克
• 自制无糖酸奶 128克
• 干酵母 5克
• 橄榄油（可换黄油30克） 25克
• #装饰#
• 黑巧克力 适量

挤挤面包之海豹先生的做法步骤

步骤 1

图片不小心删了，用的双色小熊的图。 除酵母外，所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉到扩展接近完全，滚圆进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

步骤 2

将面团分成32克左右的面团25个，不用中间松弛，直接搓圆排入烤盘。在温暖湿润处进行最后发酵，发酵温度切忌超过40度。

步骤 3

最后发酵的时候抓紧时间分割海豹的胡子，大概1克左右一个，我随便分的。搓圆或弄成长一点的形状都可以。

步骤 4

发酵到一半的时候将胡子按在面团上。

步骤 5

撒干粉，继续发酵10分钟左右。

步骤 6

入预热上火170,下火180的烤箱中层烤20分钟。5分钟时就盖上锡纸，避免上色。

步骤 7

出炉后过几分钟脱膜，这个面包太软，脱膜挤压得都有点变形了，金盘是活底模就好了，估计做16个好点。 用裱花袋融化黑巧克力做装饰就好了。

挤挤面包之海豹先生的小贴士

25个小面包比较累，建议做16个。

菜谱创建时间：2015-06-30 20:58:08