鸡蛋蛋白加糖打发备用。
蛋黄➕酸奶➕糖打散。逐步加入可可粉，蛋糕粉，玉米淀粉。搅拌均匀。
将蛋白及面粉糊混合搅拌均匀。放入8寸蛋糕模具中。烤箱预热。用150°烘烤2小时。烤好后取出晾凉备用。
将吉利丁用冷水泡软，捞出滤干水。将奶油奶酪放入牛奶中，加入吉利丁片加热到50°，搅拌均匀。奶油➕糖➕热牛奶打发，大概60％打发成流质。
将蛋糕切成约一公分厚的三块，用原底成放最底下，倒入部分慕斯液，大约高处1公分。
放入第二块蛋糕，再放入第二块的蛋糕，接着倒入慕斯液，大约高出可可1公分，放入第三块蛋糕
玫瑰花瓣洗净水。巧克力融化后装入油纸，挤压油纸袋，用巧克力勾画出人物轮廓。插上玫瑰花办即可。