甜甜圈

作者： 李雪-11

我家宝贝喜欢吃甜甜圈，以前都是去烘焙店去买，现在自己学会烘焙了真好，什么都可以自己尝试做，今天就做了这款甜甜圈，刚出锅的甜甜圈上撒上少许糖粉，像是飘落的雪，那么漂亮，趁热咬上一口，外酥内软，香甜可口，再配上一杯红豆奶茶真是别有一番滋味啊。

用料

• 高筋面粉 270克
• 全蛋液 55克（一个鸡蛋）
• 牛奶 70克
• 水 55克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 糖粉（装饰表面） 适量

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将主料中除黄油外所有材料按照先放液体，后固体和粉类的顺序放入盆中，将面团揉均匀至能拉出粗膜后再加入软化好的黄油。在继续将面团揉至能拉出透明薄膜状，就可以将面团进行一次发酵啦。

步骤 2

将面团发酵至原来的两倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个小孔，如面团无回缩不反弹就可以。

步骤 3

将发酵好的面团用手揉搓进行排气，要完全排气。

步骤 4

垫上撒些干粉防粘，将面团擀成约1厘左右厚度的面片。

步骤 5

再用甜甜圈模具逐个抠出甜甜圈生胚，剩余的面团再揉好擀开，继续抠出甜甜圈生胚，直到面团用完为止。（如果没有甜甜圈模具，可以用小碗压出外形，厘米小孔用矿泉水瓶盖抠出圆孔，这个办法很实用）

步骤 6

将做好的甜甜圈生胚放在铺好油纸的烤盘里，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 7

炒锅里面倒入油，将油温烧至五成热的时候转小火放入甜甜圈生胚。

步骤 8

炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄时就可以捞出。

步骤 9

将炸好的甜甜圈趁热在表面刷上糖粉即可。

步骤 10

好吃的甜甜圈，来个实物图，自己做的是不是比店里买的还好吃呢。

步骤 11

再来秀一张。

甜甜圈的小贴士

1.面团一定要揉至可以拉出透明薄膜才可以。 2.炸制甜甜圈的时候温度不能过高，保持在五六成热最好，太高容易炸糊。

菜谱创建时间：2015-06-27 14:05:40