奥利奥香草冰淇淋（非生蛋版）

作者： 某妈

一直很想自己做冰淇淋，可是看到大部分食谱都是用生蛋黄，让人望而却步，总算找到笑笑妈的一个非生蛋版本，稍做调整后就做出了味道极好的奥利奥香草冰淇淋。

用料

• 淡奶油 500毫升
• 全脂牛奶 60毫升
• 白砂糖 40克+30克
• 生蛋黄 2个
• 香草精 少许
• 奥利奥饼干 一小袋

奥利奥香草冰淇淋（非生蛋版）的做法步骤

步骤 1

把牛奶、生蛋黄和40克白砂糖一起放进锅里，小火慢慢搅拌，一定要小火，耐心地加热并搅拌成糊状。

步骤 2

淡奶油和30克白砂糖打发到八分，注意砂糖分两次加入，第二次加糖时加入少许香草精。

步骤 3

将蛋奶糊和奶油混合，放进冰箱冷冻40分钟后拿出来搅拌一次，加入压成碎片的奥利奥饼干，然后放回冷冻室继续冻二到三个小时。

步骤 4

吃的时候提前五分钟拿出来回温，就能轻松挖出了。

奥利奥香草冰淇淋（非生蛋版）的小贴士

这个方子的淡奶油量较大，所以只需要搅拌一次也能保证冰淇淋的口感细腻，没有冰碴。

菜谱创建时间：2015-06-24 07:11:16