奶油冰激凌

作者： 饮小酒

来自“笨丫”的方子，是我迄今为止做到最好吃的奶油冰激凌。也不是很复杂，因为添加剂少，从冰箱里取出来一会儿就有融化的迹象。我根据她的方子又做了抹茶，巧克力（10克）芒果，都蛮成功的！

用料

• 蛋黄 三个
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 220ml
• 白砂糖 50克

奶油冰激凌的做法步骤

步骤 1

1.把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入不锈钢的盆中打散，

步骤 2

2.分两次加入白糖用打蛋器搅打成白色

步骤 3

3.将牛奶倒入锅里煮至微微有点儿沸腾后后关火

步骤 4

4.将煮好的牛奶一点儿一点儿的慢慢倒入搅打好的蛋黄液中搅拌下

步骤 5

5.再将牛奶蛋黄混合液倒回锅里再次小火慢慢煮至似开非开的状态，煮的时候要不停的搅拌哈，煮好后浸在事先准备好的冰水中浸凉。

步骤 6

6.取淡奶油打发，

步骤 7

7.将晾凉的步骤5的蛋奶液倒入打发的奶油中搅拌均匀

步骤 8

8.然后倒入容器中，放入冰箱冷冻，隔2、3个小时取出搅拌下，搅拌两次就差不多了

步骤 9

9.取出冻好的奶油冰激凌，用挖球器挖几个球球出来，我撒上了点儿奥利奥饼干碎，很好吃哦

步骤 10

在第三步骤中我分别加了10克抹茶和巧克力，其余步骤不变，做出来的抹茶和巧克力冰激凌也很好吃！大家还可以做做芒果、榴莲等冰激凌味道都不错！

菜谱创建时间：2015-06-21 07:54:51