新奥尔良鸡腿粽子

作者： 岚小新

新奥尔良系列中式化完成三部曲了！ 新奥尔良鸡翅包子：http://www.xiachufang.com/recipe/100022514/ 新奥尔良鸡肉酥皮月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100372310/ 加入新奥尔良口味鸡腿肉和甜玉米的粽子有了西式的口味，是不是该配沙拉酱吃呢哈哈?

用料

• 糯米 1000克
• 鸡全腿（包括扇形腿的部分） 两个
• 新奥尔良腌料 30g
• 水 30g
• 蜂蜜 20g
• 蚝油 30g
• 生抽 适量
• 冷冻甜玉米 1小袋

新奥尔良鸡腿粽子的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净去骨（用刀或剪贴着骨头切开薄膜） 注意别把肉切烂，剔骨后检查有没有残余脆骨

步骤 2

将鸡腿改刀成大块，最好保留鸡皮，一块鸡肉有肉有皮更好吃

步骤 3

腌料加水调开，加入蜂蜜和蚝油，加入鸡肉腌制一晚

步骤 4

糯米浸泡2小时沥水分

步骤 5

取出腌好的鸡肉，把腌完鸡肉的剩余腌料倒入糯米，再加入少许生抽调味，拌入冷冻玉米

步骤 6

准备粽叶开始包（我用的是干粽叶，提前泡了一晚又煮了）

步骤 7

糯米+鸡肉包制粽子。我包的太难看还是看别的教程比较好（>皿<）

步骤 8

入锅，可再加入鸡蛋同煮。大火煮开，小火慢煮2小时

步骤 9

取出食用。没吃完就放冷冻慢慢吃。

新奥尔良鸡腿粽子的小贴士

鸡肉的调味最好重一些，否则配在粽子里会显得偏淡。

菜谱创建时间：2015-06-20 18:17:52