流沙黑芝麻枣泥松仁馅儿

作者： 亦以芊岎

生完弟弟家里存了很多红枣，不爱干吃，也不喜欢煮汤，正愁没法消耗，想到做成枣泥再做面包糕点什么的应该不错。单独枣泥馅口味会有点发酸，加入芝麻更好吃。

用料

• 黑芝麻 半斤
• 红枣 半斤
• 松子 适量
• 白糖 适量
• 黄油 20克
• 鱼胶片 5克
• 温水 少许

流沙黑芝麻枣泥松仁馅儿的做法步骤

步骤 1

红枣泡水涨发后去核（不怕麻烦的还可以去皮，口感更细腻。我没去皮，和芝麻混合后几乎吃不出来），加适量温水入料理机打碎成泥。

步骤 2

黑芝麻入炒锅（无需加油），炒熟后入料理机打碎。磨的越碎越好，成品呈乌黑色结块。

步骤 3

枣泥和黑芝麻碎拌匀（基本一半一半，黑芝麻可以量稍多些，也可根据个人口味添加）。依据个人口味加入适量松子和白糖。（糖可多放些，我一开始放少了做成汤圆后一点都不甜）

步骤 4

鱼胶片用冷水浸软后加少许温水溶化，黄油隔水溶化，两样一并加入枣泥芝麻馅中拌匀。送去冰箱冷藏待用。

流沙黑芝麻枣泥松仁馅儿的小贴士

1.鱼胶片和黄油的作用是使馅料起沙，煮成后呈流沙状。用少了可能效果不好，但味道是一样的。怕麻烦完全可以不加。 2.红枣打成泥后，可入锅加适量色拉油和糖炒制，略收干水分后再与芝麻馅拌匀。这样做出来的枣泥更细腻。不过略过这一步骤问题也不大。 3.方子中红枣和黑芝麻的量只是大概写的，只要粉碎后两样拌匀时量差不多就行了，我爱芝麻，所以芝麻放得略微多些，哈哈

菜谱创建时间：2015-06-19 09:23:09