速配营养餐--奶酪哈斯&鸡肉沙拉

作者： 啊呜511

前几天小乌扁桃体发炎高烧不退，反反复复折腾了满三天。那种心情，有宝宝的爸爸妈妈都能懂。 如今烧是退了，人待在家恢复着没去幼儿园，各种粘糊啊，生过病的小孩变得超级会撒娇，变得矫情起来，想起一茬是一茬，这会要吃三明治，当妈的也是尽量满足，所以就做个快手的吧

用料

• 高粉 250克
• 糖 13克
• 盐 4克
• 帕玛森奶酪粉 10克
• 牛奶 147克
• 全蛋液 32克
• 酵母 3克
• 奶油奶酪 25克
• 黄油 12克
• 装饰用全蛋液 少许
• #沙拉
• 熟鸡胸肉 适量
• 生菜、圣女果 少许
• 千岛酱 适量
• 胡椒粉、盐 少许

速配营养餐--奶酪哈斯&鸡肉沙拉的做法步骤

步骤 1

面团材料中奶酪和黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入奶酪和黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

将面团按压排气后，等分为4份，每份约124克面团

步骤 5

滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团擀成长的椭圆形

步骤 7

翻面将光滑的一面朝下，靠近身体这一端压薄边

步骤 8

将面团自距离身体较远的一端开始向中间折入，要注意用指尖按压折入的部分使之与面团粘合在一起 折叠的时候注意双手控制面团的两端棱角尽量向中间折入，并按压

步骤 9

折好后将收口处用手掌根部压紧，两手慢慢将两端搓细

步骤 10

将其等距摆上烤盘

步骤 11

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大

步骤 12

发酵好的面团取出，烤箱180度预热 面团表面均匀的刷一层蛋液

步骤 13

用刀片在表面均匀的割5道纹路

步骤 14

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤19分钟。出炉冷却即可

步骤 15

将熟的鸡胸肉撕成丝，加入切好的圣女果、生菜，加少许胡椒粉、盐、淋上沙拉酱或者千岛酱，拌匀后加入烤好的哈斯即可

菜谱创建时间：2015-06-17 20:30:59