蛋炒饭版烧卖

作者： 肆时风

为了消灭冰箱里的食材，方法有很多，这个就是其中一种。 第一次尝试做，味道不错。

用料

• 土鸡蛋 4个
• 方肠 半段（125克）
• 白米饭（不要太干） 约300克
• 四季豆 约100克
• 生抽 适量
• 菜籽油 两勺（约30毫升）
• 馄饨皮（烧卖皮） 约45张

蛋炒饭版烧卖的做法步骤

步骤 1

把方肠和四季豆切成丁，四季豆加一勺生抽腌15分钟。煮好的米饭放凉，用筷子搅拌蓬松。鸡蛋打好之后，倒入米饭中，搅拌均匀。

步骤 2

大火热锅，放入两勺菜籽油。倒入腌好的四季豆炒，炒到半熟的时候，加入方肠丁和混了鸡蛋液的米饭，加入生抽调味。

步骤 3

把做好的炒饭，包进馄饨皮。方法：馅放在皮子中间，提起四个角，往中间一捏就好了。怕散架的话，可以用一点清水。不过等会是蒸的，没啥问题。

步骤 4

隔日水蒸。水开了就好。我家没专业的笼屉，只能用这么朴素的方式。

蛋炒饭版烧卖的小贴士

1.米饭不必太干，不然烧卖的口感不算好。 2.炒饭不用炒太久，不用担心四季豆没熟，因为还要蒸的。 3.包的时候，馅不要猛塞，容易破相。

菜谱创建时间：2015-06-15 19:32:09