午餐便当盒 | 简易西班牙玉米饼

作者： KINFOLK四季

亦称西班牙蛋卷烧，这道美味料理可以在前一晚提前做好，为第二天提供整日所需的碳水化合物与蛋白质。

用料

• 特级原生橄榄油 1 汤匙
• 黄金土豆 1个或115g
• 黄洋葱 半个
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 无盐黄油 1汤匙
• 鸡蛋 4个
• 肉豆蔻粉 少许

午餐便当盒 | 简易西班牙玉米饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成平均四份然后切成3毫米薄片。半个黄洋葱切半然后切薄片。

步骤 2

准备一个10英寸（25厘米）的平底锅，倒入橄榄油，中火加热。将土豆与洋葱下锅，放入适 量盐与胡椒调味。不时翻转，大概炒8～10分钟，直至土豆与洋葱透明软嫩。将土豆与洋葱盛出备 用，再用厨房纸将平底锅擦干净。

步骤 3

在平底锅中用中火将黄油融化。打散蛋液，加肉豆蔻粉搅拌，然后倒入锅中。煎1分钟，然后 将土豆与洋葱均匀地平铺在蛋液的半边。继续保持中火，直到蛋饼边角成型，注意不要过火，保持 蛋饼表层软嫩，整个过程大概用时5～7分钟。

步骤 4

用抹刀将蛋饼对折，盖住有土豆与洋葱的一半，然后再次对折。将做好的蛋饼盛出，冷却后切 半放入便当盒。

午餐便当盒 | 简易西班牙玉米饼的小贴士

传统西班牙卷饼用土豆与洋葱做馅料，不过，你也大可尝试一下其他的蔬菜，例如青椒丝或蘑菇丁。

菜谱创建时间：2015-06-12 16:07:38