步骤： 1、鸡蛋磕破于碗中，搅拌开后加入辣椒酱。 2、馒头切成小粒，倒入蛋液中。 3、锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。 4、倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，让馒头的每一面都煎黄。 5、加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。 6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸匀。 7、倒入葱花，煎好的馒头盛入碗中趁热食用。