玫瑰花饼（酥饼，里面的馅料自己可以更改）

作者： 纤纤涴涴儿

2010年在云南游的途中，吃到了新鲜的玫瑰花饼，当时吃到的并非是这种，而是像煎饼一样的，味道和香味至今能让我怦然心动。吃过包装好的那些，第一口下去还行，可是吃多了会腻，也没有当时的味，加上手痒嘴巴馋，就自己动手试了下，虽然不是云南吃到的那种，但是自己做的成就感再吃起来就是不一样！第一次用的高粉，有层酥的感觉，可是很干。第二次用了低粉，皮很酥，软软的，比高粉做出来的口感更赞！我比较贪心，做了三种口味的，一个饼的水油皮、油酥的重量平均10g，喜欢一口一酥的可爱感。

用料

• 水油皮
• 中粉:200g、猪油40g、清水100g 糖粉：20g
• 油酥皮
• 低粉：230g、猪油：100g
• 馅料
• 玫瑰花酱：200g、熟面粉：40g、花生仁：20g、 芝麻：20g、白糖:10g

玫瑰花饼（酥饼，里面的馅料自己可以更改）的做法步骤

步骤 1

准备馅料：将馅料中的所有材料混合拌匀（花生仁和芝麻敲碎）分成平均等份。（馅料还可以是绿豆沙、红豆沙、榴莲…）

步骤 2

水油皮：混合所有水油皮材料，揉成光滑面团，盖上保鲜膜20分钟。

步骤 3

酥皮：混合所有酥皮材料，盖上保鲜膜20分钟。

步骤 4

水油皮、油酥分成平均等份揉圆，并盖上保鲜膜，否则会干。（我一般弄10g左右的，一口一酥）

步骤 5

各自取一份水油皮和油酥，水油皮将油酥完全抱住，收口朝下，轻轻按扁，依次做好剩下的，记得盖上保鲜膜。

步骤 6

将混合好的水油皮和油酥轻轻擀开，并卷起来，盖上保鲜膜20分。20分种后再擀开，卷起来再醒。第二次卷起来的小卷会小些。

步骤 7

将醒好的材料，卷面向上，掌心按压，再用擀面杖擀开，放入馅料，收口朝下。

步骤 8

预热烤箱150度上下火，将饼装入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，入烤箱烤20分钟。（烤箱温度、时间因个人的不同而设定）

步骤 9

玫瑰花饼

步骤 10

榴莲酥

步骤 11

花生芝麻酥

玫瑰花饼（酥饼，里面的馅料自己可以更改）的小贴士

馅料准备：一斤豆、65g糖、50g玉米油 馅料做法：1、豆用水泡软。2、上锅蒸熟。3、沥干水份后过筛。4、放入面包机，加入白糖和玉米油进行搅拌十分钟左右。

菜谱创建时间：2015-06-11 09:40:25