炸出松软大豆泡 豆腐2元一斤，而豆泡6元一斤，这对于爱吃豆泡，又会精打细算的人来说，在家做豆泡，是不错的选择，还健康，外面卖的豆泡，外面鼓鼓的很蓬松，可是在家怎样才能做出呢？让厨艺网告诉您吧。 首先选用卤水豆腐，千万别选石膏豆腐，切豆腐您一定要注意，尽量切的薄厚一样，切成比较方点的丁，大约两厘米见方的丁，为了不让油溅身上，蘸去表皮水分，用毛巾稍微一蘸。
接下来准备炸制，往锅里下入油，油得多放，至少要莫过豆腐，六成油温，就是您看到油面，微微的冒青烟， 要一块一块的往里放豆腐，分散下锅，等定型后，改小火炸透，就可以捞出，晾凉后放在塑料袋里边，密封保存，什么时候想吃拿出来就吃。