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中筋粉做面包

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作者: 妈咪堂
小旮旯地买不到传说中的低筋,高筋面粉,超市散装的大多属于中筋。淘宝又太慢,所以选择跟中筋粉死磕,发现也还不错啊!中筋粉做面包也可以成功哦!

用料

中筋粉做面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合在一起,揉面。

步骤 2

可以用打蛋器的S形搅拌棍揉面哦,比手动要方便很多!大概10分钟就能揉出筋膜。

步骤 3

看见有象口香糖一样的膜出现再搅拌几分钟就进行第一次发酵。38°发酵30分钟。

步骤 4

看到面团涨到两倍大,手指沾水戳进面团不回缩,就压气,分剂子。

步骤 5

盖上保险膜松弛15分钟,就塑塑型,有馅可以包馅了。二次发酵到二倍大(发酵中途用喷壶喷点水)

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步骤 6
步骤 6

打开烤箱预热,然后190度上下火烤10分钟左右。

中筋粉做面包的小贴士

没有牛奶就用等量的水也行,没有黄油就随便用什么油也行,能成只是差点香气而已。

菜谱创建时间:2015-06-04 17:24:59
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