滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友！)

作者： 薛薛薛

我初中时最爱吃滚雪球~外面是雪媚娘糯糯的皮，里面是好吃的香草冰激凌~夏天来一个简直要幸福感爆棚！！ 我只想说，自己做的比外面买的好吃太多(~￣∇￣)~ 这个方子还有一大优点！！不咋粘手！！ ps想做球状的滚雪球也可以哦，只要不事先把冰激凌拿出来软化，包时候直接冰激凌勺挖个球包进去~但是po主建议做扁扁的滚雪球哦~~否则一口咬下去牙齿拔凉拔凉的，心也拔凉拔凉的＝0＝

用料

• 糯米粉1(糕粉！最后用~) 30g
• 糖 26g
• 热水 6g(一小勺)
• 牛奶 80g
• 玉米淀粉 15g
• 糯米粉2 50g
• 黄油 10g
• 冰激凌 一盒

滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友！)的做法步骤

步骤 1

糯米粉1（30g）小火炒熟后作糕粉备用 (丢一旁！最后包的时候用~~)

步骤 2

糖用热水化开后加入牛奶中搅拌均匀

步骤 3

把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米淀粉中，搅拌均匀过滤至无颗粒(把过滤出来的小面粉块用手指打圈按压，使其通过滤网)

步骤 4

大火蒸30分钟成为奶糕(这时候冰激凌就可以先从冰箱拿出来了)

步骤 5

奶糕中拌入10g融化成液体的黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷冻25分钟 （这一步是因为刚刚蒸好的奶糕特别烫手，快速冷冻25min可以让奶糕快速冷却，方便操作，也不会让冰激凌一遇到奶糕就融化）

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步骤 6

步骤 6

勺子挖45g奶糕------拿着勺子，将奶糕表面蘸满糕粉------从勺子上扒下奶糕------整体蘸粉变成表面不粘手的小团子！ (一句话，挖45g奶糕然后让它表面蘸满糕粉！不粘手！)

步骤 7

碗上撒糕粉，小剂子在小碗中摊开（摊大一些，好收口）

步骤 8

挖一勺冰激凌后，收口捏起 (就把四周慢慢提起，然后捏起来就可以！)

步骤 9

好吃的滚雪球就做完啦！！ 快尝一口~~刚做完的最好吃啦！ 做好即做即食，冷藏以后就木有那么好吃了～

滚雪球冰激凌 (好吃到没朋友！)的小贴士

现做现吃最棒！吃不完放冰箱冷冻储藏，吃前20分钟拿出来让它室温软化后再吃更好吃哦！！这样糯米皮就是软软的的~~~冰激凌也不那么冷硬~ 大家还可以把各种水果也包进去哦~~po主下次一定要包榴莲试试看！！！！

菜谱创建时间：2015-06-04 16:58:58